Zutaten:

6  Eier

200 g Zucker

120 g Mehl

65 g Stärke

40 g Kakao

½ TL Zimt

1 Prise Salz

1 TL Backpulver

80 g gemahlene, geröstete Haselnüsse

40 g geschmolzene Butter

 

150 g Zartbitterschokolade, geschmolzen

100 g Haselnüsse, geröstet, gemahlen

50 g Puderzucker

400 ml Sahne

6 TL San Apart

 

200 ml Sahne

200 g Zartbitterschokolade 

100 g geröstete Haselnuss kerne

 

Zubereitung:

Die Eier mit dem Zucker etwa 5 Minuten cremig rühren. Die trockenen Zutaten verrühren und sieben. Haselnüsse und Butter hinzufügen und kurz alles unterheben. Den Teig dann in die vorbereitete Form gießen. Der Teig wird dann bei 160 °C etwa 35 Minuten gebacken. Danach wird er aus der Form gestürzt und muss komplett abkühlen.

Für die Creme die Haselnüsse mit dem Puderzucker fein mahlen, die Schokolade zufügen und diese Masse kühl stellen.

Die Sahne aufkochen lassen und über die grob gehackte schokolade geben. Mehrmals umrühren damit sich die schokolade löst. Die gerösteten Haselnusskerne dazu geben und nochmals durchrühren.

 

Die Schokoladenmasse mit der Sahne und dem San Apart steifen und die Hälfte der Creme auf dem Tortenboden verteilen. Boden aufsetzen und mit der restlichen Creme bestreichen, die Schoko-Haselnuss creme nun gleichmäßig auf der Torte verteilen. Die Torte kühl stellen.

Zutaten:

8 Eier

2 Vanillezucker

400g Zucker

400ml Öl

400ml Müllermilch Nucciola-Nuss

300g Mehl

100g gemahlene Haselnüsse

100g gemahlene Walnüsse

50g gehackte Mandeln

50g gehackte Paranüsse

Zubereitung:

Eier mit  Vaniliezucker und Zucker schaumig schlagen bis es gut das doppelte an Volumen erreicht hat. Öl und Müllermilch Nucciola-Nuss unterrühren. Zuletzt Mehl gemahlene Haselnüsse gemahlene Walnüsse gehackte Mandeln gehackte Paranüsse unterrühren. Ich backe ihn meistens bei 150 Grad gute 50 min. je nach Form. In der der Eckigen hat es genau gereicht, in einer Runden brauchte er etwas länger. Einfach Stäbchen-Probe machen. Super saftig und locker. 

Caramel- Kaffee buttercreme mit Haselnuss

 

Zutaten:

1 Kg warme Butter

6 Espresso Instant Sticks

200ml Cappuccino Karamell

100g gemahlene Haselnüsse

1/2 Dose gekochte gesüßte Kodensmilch

Zubereitung:

Zimmerwarme Butter, Espresso Sticks Instand Kaffee,Cappuccino Karamell,  100g gemahlene Haselnüsse und eine halbe Dose gekochte gesüßte Kondensmilch verrühren und leicht abkühlen lassen.

Es ist sehr viel von der Menge her, aber läßt sich gut einfrieren und ist durch die hohe Menge Butter auch fondanttauglich.  

Hallo ihr lieben,
Ich durfte eine hochzeitstorte machen. Bis auf den Rand auf dem einen Foto bin ich auch ganz zufrieden damit. War für eine kleine süße Feier.
Der Wunsch war kein fondant sondern Marzipan. Die füllung sollte Erdbeere und Schokolade sein.
Die Torte hat mich vor einige fragen gestellt hat.
Die erste Frage die ich mir stellen musste war wo kriege ich qualitativ hochwertigen und leckeres Marzipan her und dan auch noch in weiß. Die Lösung www.Pati-versand.de wenn der Fondant gut ist kann das Marzipan keinesfals schlechter sein ( Muss dazu sagen ich liebe sehr feinen Marzipan deswegen bin ich da etwas strenger). Zweite Frage wie Fülle die Torte zwei Sorten sollte ja nicht so schwer sein. Also schokoganache aus Yogurette gemacht und eine Erdbeer Sahne Creme.
Welchem Boden mache ich jetzt? Natürlich wunderkuchen da ist der Geschmack schon im Teig und da es ja noch Saison besingt die Müllermilch Erdbeer Schokolade gibt hat das super gepasst.
Die Frage der Deko musste ich mir nicht lange stellen ich hatte eine konkrete Zeichnung bekommen.
Ich hoffe es ist alles so wie die zwei es sich wünschen am wohl schönsten Tag des Lebens. 

Mein kleines Mini Törtchen mit einem Umfang von 8,5 cm Höhe ca 9cm. Die große rose ist von Hand gedreht mit den ausstechern die auf den Bild zu sehen sind. Die kleineneren sind aus dem rosen Modul.
Teig ist spekulatius Haselnuss und Creme ist eine spekulatiusbuttercreme auch mit Haselnuss. Sehr sehr lecker und mal was anderes.

Rezept

Teig:

50g Zucker
75g Mehl
1 ei
50ml Öl
50ml müllermilch macadamia Nuss
1/4 Backpulver
2g speculatius
10g hasselnuss gemahlen
Alles mit dem handrührgerät vermengen bis eine homogene Masse entsteht.
In die eingefettete Form geben und bei 160 Grad ca 20 min durchbacken

Creme:

100g Butter Zimmertemperatur
30g Spekulatiuscreme
Puderzucker nach Geschmack

Miteinander vermengen und auf den Erkalteten tortenboden streichen und zum Fest werden in den Kühlschrank stellen.

 Danach verziehren oder direkt essen.

 

Hier einmal mein Törtchen mit 10cm Durchmesser.  Schokoladenwunderkuchen gefüllt mit erdnussbuttercreme ist mal was anderes. Und auch wenn ich von Erdnusscreme nicht so der Fan bin schmeckt es mir

Rezept

Teig:

50g Zucker
75g Mehl
1 ei
50ml Öl
50ml müllermilch schokolade
1/4 Backpulver
10g Kakaopulver Pulver

Zubereitung:

Alles mit dem handrührgerät vermengen bis eine homogene Masse entsteht.  In die eingefettete Form geben und bei 160 Grad ca 20 min durchbacken

Creme:

100g Butter Zimmertemperatur

50g Erdnussbutter

Puderzucker nach Geschmack

Zubereitung:

Miteinander vermengen und auf den Erkalteten tortenboden streichen und zum Fest werden in den Kühlschrank stellen.  Danach verziehren oder direkt essen.