Zutaten:
6 Eier
200 g Zucker
120 g Mehl
65 g Stärke
40 g Kakao
½ TL Zimt
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
80 g gemahlene, geröstete Haselnüsse
40 g geschmolzene Butter
150 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
100 g Haselnüsse, geröstet, gemahlen
50 g Puderzucker
400 ml Sahne
6 TL San Apart
200 ml Sahne
200 g Zartbitterschokolade
100 g geröstete Haselnuss kerne
Zubereitung:
Die Eier mit dem Zucker etwa 5 Minuten cremig rühren. Die trockenen Zutaten verrühren und sieben. Haselnüsse und Butter hinzufügen und kurz alles unterheben. Den Teig dann in die vorbereitete Form gießen. Der Teig wird dann bei 160 °C etwa 35 Minuten gebacken. Danach wird er aus der Form gestürzt und muss komplett abkühlen.
Für die Creme die Haselnüsse mit dem Puderzucker fein mahlen, die Schokolade zufügen und diese Masse kühl stellen.
Die Sahne aufkochen lassen und über die grob gehackte schokolade geben. Mehrmals umrühren damit sich die schokolade löst. Die gerösteten Haselnusskerne dazu geben und nochmals durchrühren.
Die Schokoladenmasse mit der Sahne und dem San Apart steifen und die Hälfte der Creme auf dem Tortenboden verteilen. Boden aufsetzen und mit der restlichen Creme bestreichen, die Schoko-Haselnuss creme nun gleichmäßig auf der Torte verteilen. Die Torte kühl stellen.