Zutaten:
200g Hokkaido Püree
3 TL Zimt
1/2 TLgem. Kardamom
2 Eier
2 EL Zucker
300ml Buttermilch
1 TL Vanillezucker
230g Mehl
½ TL Backpulver
4TL Butter
Zubereitung:
Eier trennen. Eiweiß mit 1 EL Zucker steif schlagen. Eigelbe mit Buttermilch, 2 EL Zucker, Vanillezucker, 1 TL Zimt und Kürbispüree verrühren. Mehl und Backpulver daraufsieben, unterrühren. Eischnee unterheben. Je 1 Pancake in 1 TL Butter auf beiden Seiten goldbraun braten. Fertige Pancakes im Backofen warm halten. Evtl. mit je 1 Klecks Butter servieren.