Zutaten:
je 1 rote und gelbe Paprikaschote (300 g)
1 EL Olivenöl
400 ml Tomatensaft
200 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver
150 g Mini-Frikadellen (aus dem Kühlregal)
Zubereitung:
Die Paprikaschoten waschen, halbieren und von Kernen und Scheidewänden befreien. Die Paprika hälften nochmals längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Paprika streifen darin bei mittlerer Hitze 2-3 Min. andünsten.
Den Tomatensaft und die Gemüsebrühe angießen. Die Suppe aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die Frikadellen in die Suppe geben und bei schwacher Hitze 5 Min. in der Suppe erwärmen.