Zutaten:

200 g Schokolade mind. 70% Kakaoanteil

3 Eier

200 ml  Sahne

40 g Zucker

50 g Butter

Zubereitung

Eier trennen, Eiweiß und Sahne separat steif schlagen.

Butter und Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen.

Eigelb in einer großen Schüssel mit 2 EL heißem Wasser cremig schlagen, den Zucker einrühren bis die Masse hell und cremig ist. Die geschmolzene Schokolade unterheben, anschließend sofort vorsichtig Eischnee und Sahne unterziehen

Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.