Zutaten:
200 g Schokolade mind. 70% Kakaoanteil
3 Eier
200 ml Sahne
40 g Zucker
50 g Butter
Zubereitung
Eier trennen, Eiweiß und Sahne separat steif schlagen.
Butter und Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen.
Eigelb in einer großen Schüssel mit 2 EL heißem Wasser cremig schlagen, den Zucker einrühren bis die Masse hell und cremig ist. Die geschmolzene Schokolade unterheben, anschließend sofort vorsichtig Eischnee und Sahne unterziehen
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.