Zutaten:

1300ml Weißwein

200 ml  frischer Maracuja Saft

2  Vanilleschoten

4 Stangen         Zimt

6Nelken

6 Sternanis

500g      Zucker

Zubereitung:

Zimt, Nelken und Sternanis in einen Teefilter geben und verschließen, Wein, Maracujansaft und Zucker zusammen mit den Gewürzen der aufgeschnittenen Vanilleschote in einen Topf geben, zum Kochen bringen und die Flüssigkeit auf 500 ml reduzieren. Dabei gelegentlich umrühren, die Gewürze kurz vor Erreichen der richtigen Menge heraus nehmen.

Den Sirup in eine saubere Flasche abfüllen und noch eine Woche an einem dunklen Ort ziehen lassen.