Zutaten:

200g Hokkaido Püree

3 TL Zimt

1/2 TLgem. Kardamom

2 Eier

2 EL Zucker

300ml Buttermilch

1 TL Vanillezucker

230g Mehl

½ TL Backpulver

4TL Butter

Zubereitung:

Eier trennen. Eiweiß mit 1 EL Zucker steif schlagen. Eigelbe mit Buttermilch, 2 EL Zucker, Vanillezucker, 1 TL Zimt und Kürbispüree verrühren. Mehl und Backpulver daraufsieben, unterrühren. Eischnee unterheben. Je 1 Pancake in 1 TL Butter auf beiden Seiten goldbraun braten. Fertige Pancakes im Backofen warm halten. Evtl. mit je 1 Klecks Butter servieren.