Zutaten:

4 Eiweiß

200 g Zucker

220g Kokosraspeln

Backoblaten

Zubereitung:

Den Backofen auf 160°c vorheizen. Für die Eiweißmasse Eiweiß mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe steif schlafen. Der Schnee muss so fest sein das ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Nach und nach den Zucker unterheben. Die Kokosraspel vorsichtig unterherben nicht rühren. Den Teig mit 2 Esslöffeln auf die Backoblaten geben und auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) setzen. Die Backbleche nacheinander in den Backofen schieben. Die Kokosmakronen mit dem Backpapier vom Backblech auf einem Kuchenrost ziehen und erkalten lassen