Zutaten:

500g Instand Bulgur

1 Schalotte

2 Paprika

2 Tomaten entkernt

½ Salat Gurke

Salz, Pfeffer

Petersilie, Koriander

Öl und Zitronensaft

Zubereitung:

Bulgur mit Kochendem Wasser übergießen und 10 min quellen lassen und leicht salzen. Während des Quellens immer wieder umrühren damit der Bulgur locker bleibt.

Schalotte fein würfeln. Paprika, Gurke und Tomaten würfeln. Die Petersilie und Koriander fein hacken.

Alles zu dem Bulgur geben. Mit Salz, Pfeffer, Öl und Zitronensaft abschmecken.