Gnocchi in Salzwasser kochen, bis sie gar sind und abseihen. Butter in einem kleinen Topf zerlassen und die Salbeiblätter darin schwenken und herausnehmen. Anschließend den Parmesan zu der Butter hinzugeben und anschwitzen, mit Sahne oder Milch ablöschen und aufkochen lassen (ggf. mit Speisestärke andicken). Die Salbeiblätter auf den gekochten Gnocchi anrichten und zusammen mit der Sauce servieren.