Zutaten:

200g Linsen
400g Kartoffeln
100g Möhren
100g Knollenselerie
100g Lauch
600ml Gemüsebrühe
600ml Rinder-brühe
Gewürze

Zubereitung:

Möhre, Sellerie, Kartoffeln und Lauch in klitzekleine Würfel schneiden.
Die Linsen waschen, abtropfen lassen und mit der Gemüsebrühe 30 Minuten köcheln lassen. In einem zweiten Topf die Butter schmelzen und das Gemüse mit den Kartoffeln kurz anschwitzen. Mit der Rinderbrühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Linsen dazugeben. Mit Gewürzen abschmecken. Durch Zugabe von klein geschnittenem Bauchspeck, Bockwurst oder geräucherten Mettenden wird diese Suppe Deftiger.