Zutaten:

1kg Hokaido Kürbis
3cm Ingwer
1l Gemüsebrühe
Petersilie
Gewürze
Sahne

Zubereitung:

Ingwer fein hacken und Hokaido Kürbis klein schneiden. Alles zusammen in der Germüsebrühe kochen bis der Kürbis weich ist. Mit dem Pürierstab durchgehen bis eine homogene Masse entstanden ist. Zum Schluss mit den Gewürzen abschmecken und ein Schuss Sahne dazugeben. Das ganze mit frischer Petersilie dekorieren und fertig ist die leckere Suppe.