Zutaten:

1 Schalotte
1 Zwiebel
1 Rote Paprika
1 Zucchini
400g Champions
1 Dose Kokosmilch
Rote Curry Paste
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Bis auf die Champions Alles in kleine Würfel schneiden. Champions vierteln.
Zwiebeln scharf anbraten dann die Champions dazugeben bis Alles eine gold braune Farbe hat. Nun das restliche Gemüse dazugeben und ca. 5 min braten.
Mit der Kokosmilch ablöschen und würzen.

Diesmal habe ich dazu gebratene Entenbrust und Black Tiger Garnelen gemacht.
Am Besten passt dazu Reis.