Zutaten:

500g Kartoffeln

2 Zwiebeln

2 Eier

Salz und Pfeffer

2 Steaks

Zubereitung:

Kartoffen schälen und in ca. 2x2cm große Würfel schneiden. In einer Pfanne Öl warm werden lassen und in der Zwischenzeit die Zwiebeln schneiden und würfeln. Zuerst die Zwiebeln in der Pfanne glasig anbraten. Nun die Kartoffeln dazugeben und bei niedriger Temperatur und geschlossenem Deckel ca. 15 min anbraten zwischendurch immer wieder umrühren.

Die Steaks mit Salz und Pfeffer Würzen und scharf anbraten von beiden Seiten dannach sofort auf niedrige Temperatur runter schalten und nachziehen lassen. Die eier zusammen mit Salz und Pfeffer verquirlen und nach den 15 min unter die Kartoffeln heben. Nochmals ca. 5 min braten lassen.