Knoblauchbutter

Zutaten:

250g Butter

7 Knoblauchzehen

1 EL Tomatenmark

Zitronensaft

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Butter Cremig rühren bis sie weiß ist. Knoblauchzehen fein hacken oder pressen und zusammen mit dem Tomatenmark unter die Butter heben.  Einen Spritzer Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Tomatenmark sorgt nochmal für ein kräftigeres Aroma.

Entweder in eine Dose geben und in den Kühlschrank stellen oder Portionieren und einfrieren so mache ich es meistens Dan habe ich immer welche auf Vorrat.

Senf-Honig- Paprika Marinade

2016-17-4--19-11-50Zutaten:

1/4 gelbe Paprika
1/4 grüne Paprika
1/4 rote Paprika
2 Zwiebel
2 EL Kräuter Öl
2 EL Senf
2 EL Honig
1 EL BBQ Sauce
Basilikum
Petersilie
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Paprika und Zwiebeln in feine Würfel schneiden und scharf im Kräuter Öl anbraten.  Mit Senf Honig und der BBQ Sauce ablöschen. Kräuter hinzugeben und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Fleisch am besten 2 Tage vorher einlegen geht aber auch wenn man nur 2 Stunden Zeit hat. Je länger desto mehr Geschmack geht ins Fleisch über.