Mousse au Chocolat

Zutaten:

200 g Schokolade mind. 70% Kakaoanteil

3 Eier

200 ml  Sahne

40 g Zucker

50 g Butter

Zubereitung

Eier trennen, Eiweiß und Sahne separat steif schlagen.

Butter und Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen.

Eigelb in einer großen Schüssel mit 2 EL heißem Wasser cremig schlagen, den Zucker einrühren bis die Masse hell und cremig ist. Die geschmolzene Schokolade unterheben, anschließend sofort vorsichtig Eischnee und Sahne unterziehen

Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. 

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